新聞公告
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水媒法制油及蛋白飲品開發(fā)項目簡介
2015-07-27
作為油脂加工和消費大國，我國傳統(tǒng)制油工藝不僅工序煩瑣、能耗高、毛油精煉工序復(fù)雜、油中微量營養(yǎng)素破壞和蛋白質(zhì)變性嚴重、資源再利用率低，而且浸出溶劑和其他化學(xué)物質(zhì)的使用造成了環(huán)境的污染、降低了生產(chǎn)和食用安全性。傳統(tǒng)制油工藝及高溫高壓的精煉工序?qū)τ土现杏幸娴闹参锘瘜W(xué)素等營養(yǎng)成分破壞較大，而且會形成反式脂肪酸、縮水甘油酯等有害物質(zhì)，給食用植物油安全帶來潛在的危害。因此，充分利用油料資源，進行油脂制取新工藝與配套裝備的開發(fā)研究；在追求油脂得率的同時，關(guān)注油料加工過程資源綜合效益的發(fā)揮，建立與之相適應(yīng)的“綠色環(huán)保、高效節(jié)本”低耗精深加工技術(shù)體系，已經(jīng)成為我國油脂工業(yè)可持續(xù)發(fā)展迫切需要解決的關(guān)鍵技術(shù)。
原香花生油與花生蛋白（飲料）聯(lián)產(chǎn)技術(shù)主要是利用花生仁為原料，開展水媒法提取花生油及蛋白飲品制備產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究與開發(fā)。由水媒法加工獲得的花生油經(jīng)精煉后得到可食用的高品質(zhì)花生油；含花生蛋白水相經(jīng)加工得到花生蛋白乳等飲品；由不溶物干燥得到花生纖維蛋白粉。是一種綠色環(huán)保的制油技術(shù)，克服了壓榨法提油率低，溶劑浸出法產(chǎn)品不安全、環(huán)境污染和蛋白變性嚴重、利用價值低等問題，推動制油業(yè)向綠色、營養(yǎng)、安全和資源高效利用方向發(fā)展。具有如下突出優(yōu)點: 資源利用率高，實現(xiàn)花生高效全利用 采用該技術(shù)加工花生仁，可以得到三個產(chǎn)品：優(yōu)質(zhì)花生油、花生蛋白飲料和花生蛋白纖維粉。 2、成品油質(zhì)量好，無有機溶劑殘留，無反式脂肪酸等有害物質(zhì) 整個生產(chǎn)過程不用溶劑，成品油無需精煉即可達到國家壓榨一級花生油的質(zhì)量標準。生產(chǎn)全過程溫度低于 85℃，很好地保留花生油中原有的營養(yǎng)與生物活性物質(zhì)，整個過程不會產(chǎn)生苯并芘、反式脂肪酸、縮水甘油酯等有害物質(zhì)，無溶劑殘留。花生蛋白飲料無需外加穩(wěn)定劑。 3、流程簡潔、投資小 所有設(shè)備均為國產(chǎn)設(shè)備，大部分為常壓罐器或通用機械，無防火、防爆、防泄露等特殊要求，因此設(shè)備造價低 4、環(huán)境友好、低碳節(jié)能 生產(chǎn)過程不用溶劑，不存在有毒有害其它泄露的風險。油脂無需“五脫”精煉，節(jié)省能耗。 對比目前主流的預(yù)榨-浸出-精煉工藝，此項目不僅更加環(huán)境友好，經(jīng)濟效益也會大幅提升，具有良好的發(fā)展前景。 |
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