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全球飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析：天然甜味劑開始走上主流
2016-10-26
少糖、減糖已成為全世界人民關(guān)注的話題，根據(jù)Canadean數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，全球有51%的消費者認為糖對身體健康有消極影響，這也正是日前英國的糖稅政策鬧得沸沸揚揚的主要原因之一。因為世界各國糖稅政策的發(fā)布，加速了全球含糖飲料行業(yè)的改革，天然甜味劑開始走上主流。
飲料含糖量獲全球關(guān)注加速軟飲料行業(yè)變革 世界多國征收糖稅 今年3月，在英國政府的年度財政預(yù)算大會上，英國財政大臣喬治奧斯本表示，從2018年開始，含糖軟飲料生產(chǎn)商必須為飲料中的糖納稅。屆時，在英國本地生產(chǎn)和進口的所有軟飲料糖稅分每100ml含糖5g以上和8g以上兩檔，最高稅率達20%。 在美國，已經(jīng)有33個州頒布了征收糖稅的法律，而紐約則曾經(jīng)嘗試過禁止含糖超量的飲料銷售。2015年2月，美國國會議員杰弗（JeffDinowitz）也曾提出了“含糖飲料的安全警示法”，要求在所有含糖飲料上增加煙草風(fēng)格的健康警示標簽，如可樂、冰茶和能量飲料。標簽內(nèi)容如下：“安全警示：喝含有添加糖的飲料易造成肥胖、糖尿病和蛀牙?！?/span> 2014年1月，墨西哥政府就開始對含糖飲料額外征稅10%，對非必須高卡路里食物征稅8%。糖稅相關(guān)政策實施一年，墨西哥含糖飲料的總消費量下降了12%，其中低收入家庭的消費下降了17%。 目前，世界上已經(jīng)有不少國家對含糖飲料征稅，如法國、匈牙利、比利時、挪威等。2015年的一項研究表明，澳洲人有約85%支持引入糖稅，把收益用在對抗肥胖的政策措施上。 為了大眾健康，世界各國在征稅方面也是絞盡了腦汁，越來越多的國家正通過法律政策來幫助人們攝取更少糖分。 這些政策的改變也加速了含糖軟飲料行業(yè)的變革，生產(chǎn)商們必須采取方法減少飲料中糖用量，但同時又不能影響產(chǎn)品的口感。全球軟飲料行業(yè)的兩位重量級選手可口可樂和百事可樂也不得不做出改變，先后分別推出了主打天然甜味劑的低糖產(chǎn)品，試圖在天然甜味和熱量上做到兩全其美。 和世界主要國家相比，中國民眾的糖分攝入量并不算高，但隨著健康意識的不斷提升以及食品飲料安全問題的日益嚴峻，促使中國消費者也更為關(guān)注減糖、無糖。據(jù)Canadean調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國有66%的消費者更關(guān)心食品和飲料中的糖分和添加劑。 國內(nèi)飲料企業(yè)開始關(guān)注 目前行業(yè)正處于重構(gòu)時期，傳統(tǒng)的茶飲料、低濃度的果汁飲料都呈現(xiàn)衰退的跡象，如何在產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新方面有所突破，把握新的需求增長點，成為了企業(yè)面臨的一大挑戰(zhàn)。 除了需要精準地洞察年輕的主流消費群體的需求，重新定位和進行有吸引力的宣傳之外，產(chǎn)品本身的提升和創(chuàng)新也很重要，如何使產(chǎn)品口味更吸引人，產(chǎn)品更加健康才是關(guān)鍵。毫無疑問，目前國內(nèi)市場上新產(chǎn)品迭代周期越來越短，推廣成功率非常低，很多企業(yè)更加關(guān)注健康訴求的表達。 低糖和低卡路里的食品飲料消費在增長，消費者沒有放棄選擇甜食，但是卻在尋找替代品——那些對于肝臟或保持身材更好的替代品，使用天然甜味劑生產(chǎn)低糖、無糖產(chǎn)品已成為全球軟飲料行業(yè)發(fā)展的大方向。 天然甜味劑開始走上主流 根據(jù)Canadean調(diào)查結(jié)果顯示，不管是源自消費者的認知，還是從學(xué)術(shù)角度探討，天然甜味劑羅漢果和甜菊糖都得到了很高的評價。 較之羅漢果，甜菊糖因為其中西方文化共同的認可及大眾口感，在全球軟飲料行業(yè)中有著不錯的發(fā)展勢頭。甜菊糖近年來在即飲茶、咖啡、中高濃度果汁、低濃度果汁中的使用量增速非常明顯。 崇尚天然、追求健康的消費理念正引領(lǐng)著食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，消費者在追求健康的同時也都不太愿意向美味妥協(xié)，植物提取物的后苦味、澀味等不愉悅的口感對產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新提出了極大的挑戰(zhàn)。世界領(lǐng)先天然甜味劑生產(chǎn)商譜賽科PureCircle提出了品類解決方案，重點提升甜菊糖苷應(yīng)用性能，實現(xiàn)口味突破與快速市場化，減少研發(fā)人員的新品開發(fā)時間，從而解決企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)中的關(guān)鍵問題，為消費者提供健康美味的產(chǎn)品。 在肥胖和糖尿病等健康問題日益受到關(guān)注的時候，在朋友圈被Keep、馬拉松運動熱潮不斷刷新記錄的時候，由健康驅(qū)動的減少熱量攝入、減少糖分的攝入，促使天然甜味劑又一次成為關(guān)注的焦點。甜菊糖等低卡路里純天然甜味劑不再只是概念，而逐步走上主流市場。 |
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